ガスのあるくらし
美味しい焼き魚を食べよう
旬の魚は、素材の魅力をそのまま味わえる“焼き魚”が一番美味しいですよね。今回は、ガスコンロのグリルを使った焼き魚を作るコツをご紹介します。
焼き魚はグリル調理がおすすめ！
グリル調理なら、「直火」で表面を一気に焼き上げ、高温の「対流熱」で食材を包み込むように加熱。短時間で調理ができるので魚のうま味がギュっと閉じ込められ、“皮パリ”“中ふわ”の仕上がりに！
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絶品”焼き魚”を作るコツ
皮だけ焦げて生焼け、火の入れすぎでパサパサ、水っぽく生臭いといった失敗とは サヨナラ！グリルを使った絶品・焼き魚を作るコツをご紹介します。
下準備のコツ
魚に塩を振り臭みを取る
青魚は20分～1時間、白身魚は10～30分置き、キッチンペーパーで拭き取る。
グリルの予熱
焼く3分前からグリル庫内を強火で熱しておく。網には油か酢を塗る。
焼き方のコツ
魚を置く位置に注意
姿焼きは尾を火力の弱い手前に、切り身は盛り付けて表になる面から焼く。
中火で一気に焼く
目安の時間は、姿焼きは8～10分、切り身は4～5分で一気に焼く。
グリル専用調理器具を使えば、グリル庫内に油がほとんど飛び散らず汚れにくいので、お手入れがラクラクです。
