甘酸っぱいりんごのソースがアクセント♪
アップルポークソテー
アップル
ポークソテー
カロリー（1人あたり）：522 kcal
調理時間：30分
材料(2人分)
| 豚ロース肉 （ソテー用） | 2枚 |
| りんご （あれば紅玉） | 1個 |
| さつまいも | 100g |
| しめじ | 1/2パック（50g） |
| 小麦粉 | 適量 |
| バター | 10g |
| 砂糖 | 大さじ2 |
| 赤ワイン | 大さじ4 |
| [A] | |
| ├ コンソメスープの素（顆粒） | 小さじ2 |
| ├ 水 | 200ml |
| ├ 薄口しょうゆ | 小さじ1/2 |
| └ レモン汁 | 小さじ1 |
| サラダ油 | 大さじ1/2 |
| 塩、こしょう | 各適量 |
| クレソン | 適量 |
- 豚肉は数カ所切り込みを入れ、塩、こしょうをふる。りんごは芯を除いて皮つきのまま1cm角に切る。さつまいもは洗って皮つきのまま1.5cm幅の輪切りにし、ラップに包んで電子レンジで2分ほど加熱する。しめじは石づきを落として小房に分ける。
- 鍋にバターと1のりんご、砂糖を入れ、弱火で焦がさないようにやわらかくなるまで炒める。赤ワインを回し入れ、Aを加えて軽く煮詰め、塩、こしょうで味を調える。
- 1の豚肉に小麦粉をまんべんなくまぶし、サラダ油を中火で熱したフライパンでこんがりと両面を焼く。弱火にして中まで火を通し、器に盛り、2のソースをかける。
- 同じフライパンに1のしめじ、さつまいもを炒め、さつまいもの表面に焼き色がついたら、塩、こしょうをして3に盛り、クレソンを添える。